В старину русский народ в пословицах и поговорках острый нож сравнивал с «острым» языком или же с острой болью в сердце, а еще говорили, что если в доме не наточены ножи, значит, хозяин глуп. На самом деле, и сегодня не в каждом доме ножи такие уж и острые. Многое, конечно же, зависит и от хозяина, и от ножа, и от того, как нож натачивают, то есть от точилки для ножей. Так вот сегодня я предлагаю поговорить о том, как и чем наточить нож в домашних условиях.
Ножи бывают разные: кухонные, походные, складные, многофункциональные, лидером среди которых являются ножи Викторинокс, разновидности ножей можно долго перечислять и все они, выполняя свою основную функцию, рано или поздно затупляются, по этому сегодня мы будем выбирать точилку для ножей.
Точилка для ножей бывает разных видов:
1. Брусок.
2. Мусат.
3. Механическая точилка для ножей.
4. Электрическая точилка для ножей.
Точилка для ножей «брусок».
Существует огромное множество различных брусков для заточки ножей и все они делятся на два вида:
- из натурального камня
- из искусственного камня.
Брусок из искусственного камня, как правило, изготовлен из оксида алюминия. Недостатком такой точилки является то, что искусственный камень мягкий и достаточно быстро стачивается. Но, в то же время, есть и достоинство – цена, она не такая высокая, как у бруска из натурального камня.
Брусок из натурального камня изготавливают из микрокварцита. Этот материал достаточно твердый и вполне подходит для заточки ножей в домашних условиях.
Так же существуют бруски для заточки ножей с алмазным напылением. Эти бруски на отлично справляются со своей задачей, но в тоже время, являются самыми дорогими видами брусков.
Точилка для ножей «мусат».
Мусат – это длинная палочка с рукояткой, которая применяется для заточки ножей в домашних условиях. Мусаты бывают разной формы, с разной зернистостью и разного материала.
Мусат, который изготовлен из сплава вольфрама и кобальта, может быстро прийти в негодность, а вот мусат, изготовленный из углеродистой стали прослужит вам верой и правдой долгие года. Мусат с алмазным напылением вы сможете передать по наследству своим детям, так как этот мусат может служить вечно.
Механические точилки для ножей.
Разнообразие механических точилок для ножей на полках магазинов многих приводит в заблуждение, какую же выбрать? На самом деле, механические точилки для ножей и удобны в использовании и эффективны в работе. Удобство механической точилки заключается в том, что угол, под которым рекомендуется точить нож, уже выставлен производителем, осталось только поднести нож. К тому же, механической точилкой можно подточить не только нож, но и ножницы.
Электрическая точилка для ножей.
Бесспорно, эта точилка является самой удобной, ведь для того, чтобы наточить нож не требуется никаких усилий, одно нажатие кнопки и через мгновение все ножи в доме острые. Но минус, все же, есть и в этой точилке – она довольно громоздкая в сравнении с остальными точилками и занимает много места на кухне.
Как видите, существует много способов наточить нож и каждый из них имеет место быть, как говорится, сколько людей, столько и мнений, каждый выбирает свое. А я в свою очередь, желаю, чтобы ножи в вашем доме всегда были острыми, хозяин – умным, и никаких ссор в доме!
Имейте в виду, что для хорошей заточки любого лезвия на точильном бруске нужно как минимум полчаса ну а заточка длинного кованого ножа с выведением идеальной геометрической формы может занять и все 30 часов . Так что следует подготовить себя к этому заранее.